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注意!这些食物不能用微波炉加热

2019-11-20 18:14:59| 来源: 网络

微波炉以其方便快捷成为不可或缺的“懒人家用电器”。然而,应该注意的是,在使用过程中,有些食物不适合在微波炉中加热,因为稍有不慎就会导致烧伤、爆炸和其他问题。今天,北京新闻记者将和你谈论微波炉的“禁忌”。

微波炉主要加热水。

关于微波炉的加热原理,美国食品技术协会高级会员、食品安全专家云辛集告诉《新京报》,微波炉主要加热水。

微波炉发出的电磁波相当于旋转电场。电磁波每秒钟旋转超过20亿次。水分子旋转的速度使得温度在短时间内急剧上升,类似于摩擦生热。微波不仅可以加热水,还可以加热其他极性分子。普通食物含有水和其他极性分子,所以它们可以在微波的作用下被迅速加热。

用微波炉加热鸡蛋会引起爆炸。

每日煮鸡蛋从外向内加热,内外压力平衡。如果将鸡蛋放入微波炉中,内外同时加热,内部会积聚大量热量,内部的水会立即变成高温高压水蒸气,无法扩散,达到临界点时可能会爆炸。

即使鸡蛋在微波炉里不会爆炸,它在取出或食用的时候也会裂开。因此,不要轻易尝试“微波炉鸡蛋”的组合,后果非常严重。

高脂肪低水分的食物加热时容易烧焦和搅拌。

高脂肪低水分的食物不适合微波炉,如奶酪、坚果、猪肚等。因为这些食物水分很少,微波加热后温度上升很快,容易烧焦或爆炸。还有鱼干、肉干和其他水分较少的肉干。用微波加热时很容易炒菜。

加热金属和塑料容器会释放有毒物质

微波炉的工作原理是利用电磁波发射能量来加热食物。金属器皿由于其材料特性可以阻止能量传导,导致无法加热金属器皿中的食物。此外,没有安全标志的塑料容器不耐高温,受热时容易变形,可能会释放有毒物质。因此,尽量不要将没有安全标志的塑料制品容器放入微波炉加热。

长时间加热水会导致烫伤。

虽然微波炉加热食物主要是为了加热食物中的水,但是如果仅仅用微波炉加热水,可能会造成危险,因为水温在不断上升,但是水不会流动也不会沸腾。此时,一旦打开微波炉取水,振动可能会导致烫伤。

加热纸盒会引起火灾。

许多人喜欢直接将纸盒包装的食物放入微波炉加热,这也是不安全的。纸盒没有水分,并且可能由于微波炉过热而着火。因此,平时加热食物时,食物应该放在安全的容器里,如陶瓷和玻璃。

新京报记者刘欢

编辑朱凤兰校对李丽君


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